【地点】：综合实验大楼C507室

【实训室功能】:

餐饮实训室主要面向旅游大类相关专业的学生，能够提供中餐服务、西餐服务等实训项目的实训室。餐饮实训室主要包括3大主要功能区，分别是中餐服务实训区域，西餐服务实训区域、酒吧茶水实训区域和货物储存区域。餐饮授课实训室力争将本实训室建设成为具有一定前瞻性、通用性、综合性的，融实体经营与教学实践于一体的教学做一体化实训室。

餐饮服务实训是《餐饮服务与管理》教学过程中的重要实践性教学环节之一。通过教学，学生熟练地掌握餐饮服务的各项技能技巧，具备餐饮管理岗位对实操环节基本认知和掌握。通过本实践教学环节的学习，学生应达到以下要求：了解和掌握餐饮服务的专业知识、服务和操作技能，培养过硬的专业素养；增强学生思考、分析和解决实际问题的能力；培养学生的创新意识。

可进行中式、西式基本职业技能训练，包括仪表仪容及礼貌礼节、托盘操练、餐巾折花、中餐摆台、西餐摆台、斟酒服务、点菜服务、上菜分菜服务、迎宾送客服务等；以及主题宴会设计、餐厅销售技巧、餐饮服务管理等实训。使学生学习、掌握、熟练有关餐饮服务与管理方面的实操能力，培养学生专业化职业素养及团队配合能力。

【分类】其他类实验室

【分级】Ⅳ级/蓝色级实验室

【主要危险源】无

【实景照片】